Les sucres caches dans notre alimentation

L'etiquette nutritionnelle mentionne « sucres » mais ne dit pas la difference entre le sucre naturel et le sucre ajoute. C'est la que se cache le probleme. Les sucres ajoutes sont introduces lors de la transformation des aliments et sont les vrais coupables de notre consommation excessive. Un morceau de sucre dans votre cafe, c'est environ 4 grammes de sucre. Un verre de jus de fruit industrielle, c'est 20 a 25 grammes. Une puree de fruits pour bebe, souvent consideree comme healthy, peut contenir autant de sucre qu'un soda. Les sauces tomates industrielles sont sucrees pour contrebalancer l'acidite. Les vinaigrettes du commerce contiennent souvent du saccharose. Les pates a tartiner type Nutella sont composees a 30% de sucre. Les cereals du petit-dejeuner peuvent contenir 20 a 30% de sucre malgre leur image de produit sain. Les recommends de l'OMS suggerent de limiter les sucres ajoutes a moins de 10% de l'apport calorique quotidien, idealement moins de 5%. Pour un adulte moyen, ca represente environ 25 a 50 grammes par jour, soit 6 a 12 morceaux de sucre. La majorite des gens consomment le double. Les signaux d'une consommation excessive de sucre : envies irressistibles de sucre l'apres-midi, sautes d'humeur, fatigue post-prandiale, peau terne ou acneique, difficultes de concentration. Pour reduire : lisez les etiquettes, recherchez les noms du sucre : saccharose, glucose, fructose, sirope de mais, dextrose, maltose, sucre inverti, miel (dans les produits transformes). Decomptez les glucides « equivalents sucrose » dans les etiquettes americaines.

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